Optimálisan felszerelkezve a vendéglátóiparban

A vendéglátóiparban minden területen magas követelményeket kell teljesíteni. Ez az éttermi és eseményrendező helyiségek kényelmes és rugalmas felszerelésétől a tárolt és feldolgozott élelmiszerek megbízható minőségbiztosításán és a higiéniai előírások szigorú betartásán át egészen az olyan különleges műszaki berendezésekig terjed, amelyek a munkafolyamatokat a személyzet számára gyorsabbá és biztonságosabbá teszik. Trotec azokat vendéglátósokat, akik nagy hangsúlyt fektetnek igényes ételekre és kiszolgálásra, vendéglátó üzemük optimális műszaki felszerelésével támogatja: nagyteljesítményű párátlanítókkal, kiváló minőségű fűtőkészülékekkel, precíz mérőműszerekkel és flexibilisen használható belátás elleni védőfalakkal.

A vendéglátóipar minőségével szemben támasztott növekvő igényekkel a vendéglátó üzem műszaki eszközeivel szembeni követelmények is emelkednek. És ez minden területre igaz. A Trotec Csoport legkorszerűbb technikával támogatja éttermek üzemeltetőit és rendezvényszervezőket, hogy különleges szolgáltatásuk beszédtéma legyen és a foglalási könyvek tovább teljenek. Hiszen a minőség a munkahelyiségek és a vendégterek műszaki felszerelésével kezdődik.

Párátlanítás a nagykonyhában

Éttermi konyhákban egyrészről párolnak és főznek, miközben sok víz távozik a környezeti levegőbe. Másrészt a késő esti és éjszakai órákban végzik a munkafelületek és eszközök tisztítását – többnyire nagy vízmennyiségek használatával. Ezek a folyamatok együttesen okozzák, hogy a konyhában és a vendéglátó helyiségekben a relatív páratartalom igen magas szintre emelkedik. A Trotec Csoport vendéglátóipari alkalmazáshoz a TTR sorozat mobil és telepített adszorpciós szárítóit kínálja különböző teljesítménykategóriákban. Ezeket a párátlanítókat beépített elektronikus higrosztát vezérli, ami gondoskodik arról, hogy a páratartalom-értékek ne lépjék túl a 60 százalékot. A TTR sorozat modelljei legjobban alkalmasak hűtőterekben történő párátlanító alkalmazásokhoz is, mivel akár -20 Celsius-fok hőmérsékletig megbízhatóan működnek.

A vendéglátóipar számára, mindenek előtt raktárterek párátlanításához optimálisan alkalmasak a DH sorozatú telepített kondenzációs szárítógépek is a Trotec gyártásából. Ezek különösen nagy párátlanító teljesítményükkel és rendkívül nagy gazdaságosságukkal meggyőzőek.

Egy pillantásra: a klímaértékek a vendéglátásban

Azért, hogy a dolgozók mindig szemmel tarthassák a páratartalom-értékeket, a Trotec nedvességmérő műszerei és mindenek előtt a klíma adatnaplózók megbízható méréseket biztosítanak – mindig, amikor klimatikus részletekről van szó.

Hőmérők élelmiszerek megbízható ellenőrzéséhez

Egy igényes éttermi konyhából természetesen nem hiányozhat az élelmiszer-hőmérő. A kompakt BP2F és a robusztus BP5F hőmérővel a profi vendéglátós legjobban fel van szerelkezve ahhoz, hogy vizsgálja a hűtéslánc betartását vagy akár az ételek főzési hőmérsékletét. Az élelmiszer-hőmérőkkel egyrészről az infravörös mérésnek köszönhetően egyes élelmiszerek vagy teljes árupaletták felületi hőmérsékletét meg lehet állapítani. Másrészről a praktikus kihajtható nemesacél beszúrható érzékelő segítségével problémamentesen és megbízhatóan mérhető az alapanyag és az ételek maghőmérséklete.

További hő minden rendezvényen

További hő gombnyomásra: Ezt mindenek előtt különtermekben és vendéglátó sátrakban bonyolított rendezvényekhez keresik. A Trotec TEH sorozatú elektromos hőlégfúvóival minden alkalmazáshoz a megfelelő adag hőt kapja. Az elektromos fűtőkészülékek, amelyek falra is rögzíthetők, rugalmasan és csaknem mindenütt használhatók és nem fogyasztanak oxigént. Az integrált termosztátos vezérlésnek köszönhetően az előállított meleglevegő-áram fokozat nélkül beállítható a kívánt hőmérsékletre – a vendégek jó közérzetéhez szükséges hőérzetre.

Kellemes meleg a kültéri vendéglátóipar számára

Azért, hogy a vendégek a hűvösebb estei órákban is jól érezzék magukat a teraszon és figyelhessék a csillagos égboltot, az IR 1500 S hősugárzó előfűtés nélkül is gondoskodik az asztalok célzott fűtéséről. A nemes kvarcsugárzó fali és mennyezeti felszereléshez alkalmas és állítható dőlésszögével rugalmasan használható. Egyébként a vendégek zavarása nélkül, ugyanis ez az infravörös hősugárzó szag- és zajmentesen melegít.

Szagsemlegesítés: gyorsan és megbízhatóan

Grillezés, látványkonyhai bemutató vagy bőséges büfé után az éttermi helyiségeket gyorsan meg kell tisztítani – az ételszagoktól is. Itt a Trotec szagsemlegesítői használatosak, amelyek professzionálisan és gyorsan gondoskodnak a helyiségekben tiszta és friss levegőről. Természetesen vegyszerek és illatanyagok használata nélkül!

Belátásvédő falak zárt területek kialakításához

Gyakran kívánják a vendégek, akik éttermi helyiségeket különleges rendezvényhez bérelnek, hogy visszavonulhassanak egy olyan privát övezetbe, amelyben például büfét állítottak fel VIP vendégek számára vagy kisebb csoportokban beszélgethetnek. A Trotec VarioScreen belátásvédő fala gyorsan felépíthető és optimális védelmet kínál a vendégeknek.

Professzionális segítség ipari kiszolgáláshoz

Milyen párátlanító teljesítmény szükséges a vendéglátás területén? Milyen készülékmodellre van szükség a szagsemlegesítéshez? Milyen fűtőventilátorokat kell tartani milyen üzemben? Ezeket és sok további kérdést megválaszolnak a Trotec Ipari Szerviz kompetens tanácsadói.

Alkalmazási példák a vendéglátó ágazat számára

• Szél-/belátás elleni védelem rendezvényekhez és a gasztronómia számára