Megoldások az élelmiszeripar számára
  1. Iparági megoldások
  2. Ágazatok áttekintése
  3. Élelmiszer­ipar

Megoldások az élelmiszeripar számára

Higiénia, gazdaságosság, üzembiztonság biztosítása klímakondicionálással

Megoldások az élelmiszeripar számára

Higiénia, gazdaságosság, üzembiztonság

Alighanem nincs más ágazat az élelmiszeriparon kívül, ahol ez a három tényező ennyire szorosan függne össze a klímakondíciókkal és a páratartalommal.

Az ellenőrzés nélküli páratartalom következményei

  • túl magas AW-értékek az élelmiszereknél
  • kondenzátum-gondok az áruszállításnál különböző hőmérsékletzónák, például a hűtőraktár és a rakodótér között
  • higiéniaproblémák a feldolgozásnál, vagy romló terméktulajdonságok
  • higiéniai és kondenzátum-gondok tisztítási munkáknál, gőzsugárral végzett tevékenységeknél, szállítóláda mosóberendezésekben, vagy a palacktisztítás során
  • minőségi problémák a raktározásnál és szárazon tartásnál, például fűszerek vagy porok csomósodása
  • higiéniai és kondenzátum-gondok vágóhidakon, például a szőrtelenítésnél, bontásnál és a perzselőberendezésekben
  • gépek és épületek korróziója és megnövekedett karbantartási igénye
  • az épületállomány gyorsított károsodása és magasabb fűtési költségek az épülettest alacsonyabb szigetelési értékei következtében
Megoldások az élelmiszeripar számára

Módosuló követelmények a meglévő berendezések tekintetében

Vitathatatlan, hogy a túl magas páratartalom a legkülönbözőbb problémákhoz vezethet a nyersanyagok és a feldolgozás folyamatai terén, ezért a páratartalom ellenőrzése döntő tényezőt jelent az optimális helyiségklíma és és a higiéniai feltételek biztosításában. Ugyanakkor az is vitathatatlan, hogy az élelmiszeriparban minden üzemnek megvannak a sajátosságai, specifikus munkafolyamatai, berendezései és helyiségei. A „konfekcióajánlatok“ itt nem jelentenek segítséget és a meglévő HVAC-rendszerek költséges utólagos átépítése nem utolsósorban gazdasági okból szóba sem jöhet.

Nem utolsósorban a megváltozott gyártástechnológiák vagy a komplexebb logisztikai folyamatok a raktározás és a szállítás kívánják meg az aktuális követelményeknek megfelelő párakezelést.

A megoldás: Trotec Condition Management az élelmiszeripar számára

A Trotec Condition Management felszámolja az ellenőrizetlen párát: Utólag is problémamentesen telepíthető párátlanító rendszereink a testreszabott párátlanítási megoldásokat ötvözik a magasfokú rugalmassággal és gazdaságossággal.


Kívánságra méretre szabott adszorpciós szárítókat is gyártunk egyedi kivitelben

Kívánságra szívesen gyártunk méretre szabott adszorpciós szárítókat is tökéletesen az ön igényeire szabott egyedi kivitelben „made in Germany“, például:

  • TTR ipari szárítógépek higiéniai kivitelben
  • TTR ipari szárítógépek LABS-mentes száraz levegőhöz
  • TTR ipari szárítógépek rendkívül alacsony harmatponttal

Használja ön is azt a lehetőséget, hogy speciálisan az ön egyéni igényeire szabott komponensekkel, specialistáinkkal szorosan együttműködve egyedi kiviteleket tudunk tervezni, szerkeszteni és gyártatni. Itt tudhat meg többet …

Trotec-termékek az élelmiszeripar számára

 szériafelszerelés

 opcionálisan kapható

 nem áll rendelkezésre

Alkalmazási példák az élelmiszeripar számára

  • Párátlanítás hús érlelésénél

    Hús száraz érlelése, az úgynevezett Dry Aging, már önmagában is művészet. Húsok szerelmesei értékelik a ráfordítás- és időigényes eljárást a különleges marhahús előállításánál. A szárazon érlelt marha nem véletlenül számít a világ legjobb steakfajtájának. Előállításához nem csak a legjobb minőségű marhahúsra van szükség. Elengedhetetlen az érlelő helyiségek optimális műszaki felszerelése is. A...

    További információk
  • Párátlanítás szupermarketekben

    Szupermarketekben különböző osztályok vannak, amelyek más és más klímafeltételeket igényelnek. Itt lenne például a friss áruk részlege gyümölcsökkel és zöldségekkel, amit folyamatosan hűteni kell, hogy az áru lehetőleg soká friss maradjon. A tőkehúspult, a hűtött és mélyhűtött áruk közelében még hidegebb, akár jéghideg környezetre van szükség. Optimális, hatékony klimatizáláshoz ennél a...

    További információk
  • Párátlanítás az élelmiszeriparban

    Éppen a húsfeldolgozásban és a felvágott készítésénél áll az optimális higiénia a legelső helyen. Mert csak így garantálható a termékek jó minősége. A hús kezelése során ezért szigorú higiéniai követelmények érvényesek – éppen a hűtött területeken, ahol a nyers áru feldolgozása történik. De az alacsony hőmérsékletek és a magas páratartalom következtében éppen ott leselkednek a legnagyobb...

    További információk
  • Páratartalom-szabályozás a sajtkészítő üzemben

    A sajtgyártás alighanem legfontosabb folyamata a fiatal sajt érése. Lágy sajtoknál az érési folyamat több napig, sőt akár hetekig húzódhat. Sőt, a szeletelt és a kemény sajtoknál az érés több hónapig, vagy akár évig eltarthat. Ennek során a sajtérlelő klímája döntő szerepet játszik a sajt fejlődésében és a termékminőség biztosításában. Szokás szerint a hőmérséklet itt 7 és 15 °C között, a...

    További információk
  • Fagyasztóalagutak és mélyhűtőraktárak

    Az élelmiszeripar paradoxonnal szembesül: a víz jéggé alakítása egyrészt a fagyasztóalagút és a mélyhűtőraktár elve és célja. Másrészt pedig a jegesedés itt nagy problémát jelent. A gyártás hűtött infrastruktúrájában a jég, a zúzmara és a köd sok költséggel járó balesetek és üzemzavarok lépnek fel, amelyek akár termeléskieséssel is járhatnak. A járulékosan felállított ipari szárítók a levegő...

    További információk
  • Raktársátrak/sátorcsarnokok

    Sátorcsarnokok és nagy raktársátrak gyorsan és kedvező költséggel építhetők fel a hagyományos raktárcsarnokokkal szemben. Kihívást az épületekkel szemben – még szigetelt sátorcsarnokoknál is – a kondenzvíz és a páratartalom szabályozása jelent. A telepített nagyteljesítményű szárítók egyenletes szárazlevegő-bevitelre szolgáló tömlőrendszerrel meggátolják a páratartalom-problémákat.

    További információk
  • Szárazlevegős raktár

    Egy szárazlevegős raktárban a követelmények sok ágazatban azonosak: a baktériumnövekedés az élelmiszereken, a porok csomósodása és a fémrészeken megjelenő korrózió elkerülhető, ha a relatív páratartalmat konstans módon 50% alatt tartják. A penész elleni védelemre már 70% relatív páratartalom elegendő. A TTR-sorozat párátlanítóival, valamint a megfelelő adatnaplózókkal olyan párátlanító rendszerek...

    További információk
  • Párátlanítás nyersdohány tárolásánál

    A nyersdohány nemesítése magas művészetnek számít. Távol a nagy dohányipartól, kis manufaktúrákban különleges keverékeket állítanak elő a legkülönfélébb aromákkal. Az üzemeknek azonban itt is rendszerint konténerszámra kell a nyersdohányt beszerezni, ami a föld távoli tájairól származik. Mivel az áru többnyire nem dolgozható fel azonnal, a leveleket gondosan el kell raktározni. Csak így őrizhető...

    További információk
  • Levegő párátlanítása az édességgyártásban

    A párátlanítók a minőségbiztosítás részeként minden édesség- és csokoládégyárhoz hozzátartoznak: a teljes termelési láncban gondoskodnak a készülékek a száraz környezeti levegőről. Ekkor az összes termelési fázis és helyiségméret felszerelhető párátlanító rendszerekkel és megfelelő méréstechnikával. Az ágazatra jellemző problémák így elkerülhetők.

    További információk
  • Levegő párátlanítás a borpincében

    A különböző hőmérsékleteket, amelyeknél a borok erjedése folyik, általában a borász állítja be a tartályokba beépített termosztátokon keresztül. De a párátlanítók alkalmazása is elengedhetetlen. Alacsony páratartalomnál éppen a vörösborok tudnak legjobban fejlődni. Ezenkívül egy szárítókészülék célzottan akadályozza a kondenzátumot. A Trotec nagyteljesítményű szárítókészülékek egész sorát kínálja...

    További információk
  • Sűrített levegő szárítása

    A termelésleállás leggyakoribb oka túl sok víz a gépekben és berendezésekben és korrózió a csővezetékekben. Feltétlenül kerülni kell ezért a túl nedves sürített levegőt. Hatékony lehetőség a nagyteljesítményű levegőszárítók alkalmazása. A válasz arra a kérdésre, hogy milyen száraznak kell lennie a sűrített levegőnek ahhoz, hogy optimális védelmet biztosítson a gépeknek és berendezéseknek, a...

    További információk
  • Kábeljavítás

    A kábelek az iparban gyakran a legkeményebb környezeti feltételeknek vannak kitéve. Itt gyakran fordulnak elő hibák, amelyek a szükséges áramellátás megszakadását okozzák – és ezt gyakran hosszabb időre. Komoly termeléskiesések megelőzésére vagy a helyreállítás lehető leggyorsabb végrehajtásához a kábelszakadásokat és -hibákat infravörös termográfiával lokalizálják. Hatékony kábeljavításhoz az...

    További információk